在自酿葡萄酒的过程中，使用红糖是可以的，但需要注意以下几点：

糖的选择：

虽然可以使用白糖、冰糖、蜂蜜或红糖，但白糖和冰糖是最常用的，因为它们在发酵过程中更容易被酵母菌分解，且不会给葡萄酒带来不必要的色泽和酸味。

红糖的缺点：

红糖含有较多的矿物质和其他成分，可能会给葡萄酒带来酸味，影响其口感。此外，红糖的颜色可能会影响白葡萄酒的色泽，使其呈现不自然的色调。

加糖的时机：

加糖可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种和期望的酒精含量决定。

储存时间：

使用白糖可能会影响葡萄酒的储存时间，因为糖分可能会促进微生物的生长，从而缩短酒的保质期。

个人口味：

最终，是否使用红糖还是取决于个人口味。如果喜欢更甜一些的葡萄酒，可以尝试使用红糖，但需要接受其可能带来的口感和色泽变化。

综上所述，虽然使用红糖来酿葡萄酒是可行的，但建议优先考虑使用白糖或冰糖，以确保葡萄酒的口感和色泽达到最佳状态。如果决定使用红糖，应适量添加，并注意观察葡萄酒在发酵和储存过程中的变化。