红酒中的"S"通常是指 Superior，即优质、高品质的意思，用于表示红酒的等级和品质。在国际上，通常会对不同产地和酿造方式的红酒进行评级，并对其进行S、A、B、C等级别的分类。因此，如果红酒上标有"S"，一般代表着该红酒的品质较高，酿造工艺更加精细，口感更为细腻、香醇。

此外，"S"也可能指其他与红酒相关的术语或品牌，例如：

Smirnoff：

这是一个知名的伏特加品牌，瓶盖为红色，与红酒的"S"无直接关系，但可能因品牌知名度而被误用或混淆。

固态发酵酒：

在某些情况下，"S"可能指固态发酵酒，这是一种传统的酿酒工艺，与红酒的品质和等级无直接关联。

综上所述，红酒中的"S"主要是指高品质的红葡萄酒，具体含义和用法需要结合上下文进行判断。如果需要更详细的信息，建议查看红酒的详细说明或咨询专业人士。