菜蛋汤中加入少量红葡萄酒是可以食用的，但需要注意以下几点：

营养搭配：

红酒中含有大量的矿物质、维生素等对人体有益的成分，适量饮用对人体大有帮助。鸡蛋汤也是很好的滋养品，两者搭配可以带来一定的营养功效。

口感搭配：

从口感搭配方面，红酒的酸味和甜味在高温蒸煮后可能会凸显，使汤带有酸甜味。此外，红酒中的天然色素（紫红色或紫黑色）可能会影响汤的卖相，而红酒中的单宁可能会使鸡蛋白老化，影响口感。

食用量：

饮酒以每日一到二两为佳，不要酗酒或贪杯。

健康状况：

虽然红酒和鸡蛋可以一起食用，但酒精成分可能对某些特定人群（如孕妇、哺乳期妇女等）不利。因此，如果有特殊健康状况，建议咨询医生后再决定是否食用。

综上所述，菜蛋汤中加入少量红葡萄酒在营养和口感上是可以接受的，但需注意适量饮用，并考虑个人健康状况。