储存葡萄酒的最佳方法包括以下几点:
温度控制
红葡萄酒:最佳储存温度为12-18℃,最宽温度范围为5-20℃,整年温度变化不超过5℃。
白葡萄酒和桃红葡萄酒:最佳储存温度为8-12℃。
湿度控制
理想的湿度范围为60%-70%。过高的湿度可能导致酒标发霉,过低的湿度则会使软木塞干燥收缩,影响密封效果,导致空气进入瓶中,影响葡萄酒品质。
避光和防震
葡萄酒应储存在避光的地方,避免阳光直射,因为紫外线会破坏葡萄酒中的有机物质,影响口感和香气。
葡萄酒也要避免震动,因为震动会干扰酒中的沉淀物,影响其品质。
水平放置
长期储存葡萄酒时,应水平放置,尤其是带软木塞的葡萄酒,以保持软木塞湿润,防止其干燥收缩,影响密封效果。
储存容器
原瓶储存是最佳选择,使用酒庄装瓶后的玻璃瓶,因为玻璃瓶化学性质稳定,不与酒液发生反应,能有效阻挡外界空气和光线侵入。
避免异味
储存葡萄酒的地方应保持无异味,异味分子会通过软木塞回流进酒中,造成污染。
长期储存设备
如果条件允许,专业酒窖或恒温酒柜是理想的长期储存设备。
在没有专业设备的情况下,可以选择家中温度相对恒定的阴暗处,如地下室、床底、衣柜或背阴面的墙角等。
短期储存
短期内未喝完的葡萄酒,可以放入冰箱冷藏,但不宜长期存放,以免影响酒的品质。
综上所述,最佳的葡萄酒储存方法是控制适宜的温度和湿度,避光防震,水平放置,并使用专业的储存设备或家中相对恒定的阴暗处。这些条件有助于保持葡萄酒的品质和口感,延长其寿命。