江南大学：

国内顶尖学府，酿酒工程专业享有国际声誉，注重实践教学，与多家酒企合作紧密。

西北农林科技大学：

以葡萄酒酿造闻名，拥有得天独厚的葡萄种植资源和科研环境。

山东农业大学：

在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著，教学质量高，实践教学环节丰富。

中国农业大学：

酿酒工程专业在发酵工程方面有着较高的声誉，学校拥有丰富的教学资源和师资力量。

四川大学：

酿酒工程专业实力强，师资雄厚，是一个值得考虑的考研院校。

建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划，选择最适合自己的学校。如果注重实践教学和国际声誉，江南大学和西北农林科技大学是理想的选择；如果希望在白酒和葡萄酒酿造方面深造，山东农业大学和中国农业大学也是很好的选择。