红酒板栗是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

板栗：500克

红酒：200毫升

冰糖：50克

盐：适量

葱：1根

姜：2片

蒜：2瓣

食用油：适量

步骤

准备板栗

将板栗剥去外皮，保留绒毛内皮。

在锅中加入没过板栗的冷水，放入小苏打静置一夜，第二天直接开火煮半小时，重复几次，直至汁水变为红酒色。

捞出板栗放入冷水中冷却，轻轻撮掉表面绒毛，用牙签挑除筋络和杂物。

炒制

锅中放入适量食用油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。

倒入处理好的板栗，翻炒均匀。

炖煮

加入红酒，刚好没过板栗。

放入冰糖和适量盐，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠，板栗熟透。

收汁

开大火收汁，不断翻炒，使汤汁均匀裹在板栗上，直至汤汁粘稠，关火。

小贴士

酒的选择：可以使用红酒、米酒或白兰地等，不同的酒自然有不同的风味和香气。

糖的用量：可以根据个人口味酌量添加，糖的用量可以是板栗重量的60%。

板栗的处理：板栗最好弄成小块，这样易熟易入味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的红酒板栗!