葡萄酒 可以不打生产日期，但必须标注灌装日期，并且在某些情况下，还需要标注生产日期。以下是相关规定的详细说明：

灌装日期作为生产日期

葡萄酒的生产过程包括采摘葡萄、加工酿造、橡木桶存储及瓶储等多个步骤，因此并没有一个具体的生产日期。如果需要标明一个生产日期，可以将“灌装日期”视为葡萄酒的生产日期。

国产葡萄酒的生产日期标注

根据我国葡萄酒生产法律规定，国产葡萄酒在瓶子的封口上会打印上生产日期。

国外葡萄酒的生产日期标注

一般国外的葡萄酒在进口到我国后，由进口商在酒瓶的背面贴上说明，也称为“背标”，其中会清楚地告知葡萄酒的生长年份、生产厂家、酒精度、容量、生产国、配料表、储存方法等信息。

食品标签通则

根据我国食品标签通则，从2012年起，葡萄酒可以不再标明保质期，但一些老年份的葡萄酒仍有标注。

法律法规要求

《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签，其中包括生产日期和成分等信息。此外，销售没有日期的酒是违法的，可能会受到行政处罚。

综上所述，虽然葡萄酒可以不打生产日期，但必须标注灌装日期，并且在某些情况下（如国产葡萄酒或法律有特别规定时），还需要标注生产日期。这样做有助于消费者了解葡萄酒的生产和存储情况，确保购买到安全、可靠的葡萄酒产品。