红酒 能结冰，但具体结冰温度和酒质影响因酒精度数和其他因素而异。以下是有关红酒结冰的一些关键点：

结冰温度：

红酒的结冰温度通常在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间。不过，由于红酒中酒精含量较低（约13%），其冰点较水稍高，大约在零下6℃左右。

酒质影响：

红酒在结冰过程中，水分会膨胀并形成冰晶，这可能导致瓶子破裂或塞子弹出。此外，冻结还会破坏酒的结构和口感，使其变得苦涩和不可饮用。

解冻后的影响：

虽然解冻后的红酒仍然可以饮用，但其口感和香气会受到影响，可能出现氧化和衰老的现象，且“红酒在解冻后的口感损耗达到百分之五十以上”。

储存建议：

如果需要冷却红酒，建议将其放入冰箱中，而不是冻结。最好的方法是将其放在冰桶中，加入冰块和水，这可以使酒保持冷却状态，同时不会影响其品质。

综上所述，红酒能结冰，但为了保持其品质和口感，应避免将其冻结。