波尔多葡萄酒主要是由 多种葡萄品种酿制而成，以下是波尔多葡萄酒使用的葡萄品种：

红葡萄品种

赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）：这是波尔多最为著名的红葡萄品种，以其浓郁的黑果香气和柔顺的口感著称。

梅洛 （Merlot）：波尔多种植面积最大的红葡萄品种，酒精度较高，单宁柔和，口感圆润，带有甜美的草莓和红樱桃香气。

品丽珠 （Cabernet Franc）：该品种在波尔多也较为常见，其葡萄酒通常散发着柔和的香气，带有树莓和黑莓的味道。

味而多 （Petit Verdot）：虽然种植面积较小，但为波尔多葡萄酒增加了复杂性和结构。

佳美娜 （Carmenere）：这是一个具有独特香气的红葡萄品种，在波尔多也有种植，但相对较少。

马尔贝克 （Malbec）：马尔贝克在波尔多也有一定的种植面积，其葡萄酒通常具有浓郁的黑果香气和较高的酒精度。

白葡萄品种

长相思 （Sauvignon Blanc）：波尔多产区的代表性白葡萄品种，以其清新的草香和柑橘类水果的味道著称。

赛美蓉 （Semillon）：常与长相思混合酿制，为葡萄酒增添复杂性和丰满度。

麝香 （Muscat）：虽然种植面积较小，但为波尔多白葡萄酒带来独特的香气。

波尔多葡萄酒以其混酿法著称，不同葡萄品种的混酿使得葡萄酒的口感更加丰富和多变。这种混酿法不仅能够规避天气因素造成的损失，还能创造出具有独特风味和风格的葡萄酒。