摆摊卖热红酒需要办理以下手续：

营业执照：

这是证明你商业活动合法性的基本文件。

食品经营许可证：

用于证明你具备从事食品销售活动的资格。

产品检验报告：

确保你的红酒产品符合相关质量和安全标准。

餐饮服务许可证：

如果你打算将红酒提供给顾客享用，就需要申请此证。

酒类销售许可证：

专门从事酒类销售业务需要申请此证。

二级批发许可证：

如果你是酒类的零售商或中小型批发商，需要申请此证。

进口酒类注册备案：

如果通过进口方式销售酒类产品，需要向海关进行进口备案。

电子商务平台备案登记：

如果打算在互联网上开展酒类销售业务，需要在工商行政管理部门进行登记备案。

建议：

在准备这些手续时，务必按照当地食品药品监督管理部门或酒类管理部门的要求准备相关材料，并按时提交申请。

考虑到热红酒的特殊性，在加热设备和方法上要特别注意，避免破坏红酒的口感和香气。

利用社交媒体进行宣传，吸引更多人前来品尝。