不建议饮用。红酒在打开后，如果未封口，容易与空气中的微生物接触，导致发酵和变质。这可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。此外，红酒中的化学成分会随时间变化，导致口感和品质下降，可能出现酸味增强、果香减弱等现象。

尽管有些情况下，红酒在未封口的情况下放置一夜可能不会立即变质，但品质已经受到一定影响，且存在潜在的健康风险。因此，为了安全和口感考虑，建议打开的红酒在当天饮用完毕，若无法及时喝完，应重新密封保存，尽量减少与空气的接触。

综上所述，为了身体健康和最佳口感体验， 不建议饮用隔夜且未封口的红酒。