红酒开启后，为了保持其风味和延长保存时间，可以采取以下几种保存方法：

冷藏保存

将红酒瓶塞塞好，放入冰箱冷藏。最好将瓶身保持直立摆放，以减少酒液与空气的接触面积。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。

更换小容器

将未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面积，从而减少氧化的程度。建议选择干净的矿泉水瓶子或375ml的小瓶子，将剩余的红酒快速换瓶，并封口。

使用真空塞

用抽气筒抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。或者使用真空塞将瓶内空气抽出，使红酒内处于真空状态，以达到红酒保鲜储存的效果。

避免阳光直射

红酒应避免暴露在阳光直射下，因为紫外线和光线可能会对酒液产生不良影响。最好将红酒存放在阴凉、干燥和避光的地方，例如酒柜或储酒架。

避免震动

长时间的震动会影响红酒的品质，因此应尽量避免频繁移动或摇晃酒瓶。稳定的环境有助于保持红酒的口感和风味。

重新密封

如果红酒只喝了一部分，可以使用再塞子将酒瓶重新密封。再塞子可以有效防止空气氧化红酒，延长红酒的保质期。

控制储存温度

储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感；若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象。

综合以上方法，建议根据具体情况选择适合的保存方式。如果红酒开启后短时间内无法喝完，建议将红酒分装成小瓶，并尽快饮用以保持最佳口感。