红酒加冰的意思主要有以下几点：

降温：

在炎热的天气中，红酒加冰可以使其温度降低，变得更加清爽，增加饮用时的舒适感。

平衡口感：

对于酒质不佳的红酒，加冰可以平衡其口感，使酒香更加柔和。

稀释酒精：

如果喜欢喝红酒但不想摄入过多酒精，加适量的冰块可以稀释酒精含量。

改变香气：

加冰后，红酒的温度会迅速下降，从而抑制原本应该提升饮用体验的香气。

对工艺的不尊重：

加冰被认为是对酿酒师多年精心工作的不尊重，因为加冰会破坏红酒原有的风味和口感平衡。

建议

适量加冰：如果只是为了降低红酒的温度，可以选择加入适量的冰块，而不是过量，以免影响红酒的风味和口感。

冰镇瓶子：另一种降温方法是直接将红酒瓶放入冰箱冷藏，这样可以使红酒在饮用时达到最佳温度，同时避免稀释酒液。

总的来说，红酒加冰在夏天可以带来更好的饮用体验，但应注意不要过量加冰，以免影响红酒的原始风味。