葡萄酒起瓶器或开酒器的使用方法如下：

选择合适的开瓶器

经典双杠开瓶器（侍酒刀）：适合快速且容易地打开瓶塞，是最常见的开瓶器。

蝴蝶开瓶器：操作简单，但需要一定的技巧，适合不常开瓶的人。

海马刀：体积小巧，重量轻，适合携带，适合快速打开瓶塞。

兔耳开瓶器：操作简单，省时省力，适合力气小的人。

真空开瓶器：适合追求完美体验和延长酒保鲜期的用户。

使用开瓶器

经典双杠开瓶器：

1. 将螺旋钻对准软木塞中心，轻轻旋转钻入，直到螺旋钻全部进入软木塞。

2. 使用两个杠杆，合理运用杠杆原理，将软木塞缓缓拔出。

蝴蝶开瓶器：

1. 将开口端抵在瓶口上，旋转螺旋，直到螺旋整个末入。

2. 将蝴蝶的两翼压下到底，拔起软木塞。

海马刀：

1. 用小刀割开瓶口的锡纸或蜡封。

2. 将螺旋钻对准软木塞中心慢慢旋转钻入，利用杠杆原理分两次将软木塞拔出。

兔耳开瓶器：

1. 握住瓶身和开瓶器，将开瓶器下端套在酒瓶瓶口上。

2. 旋转螺旋，直到螺旋整个末入，然后向上施力拔起软木塞。

真空开瓶器：

1. 检查电量，确保充足。

2. 清洁酒瓶表面，去掉瓶口的锡纸或封帽。

3. 将开瓶器套在酒瓶上，按下开瓶按钮，螺旋钻会自动旋转并钻入瓶塞。

4. 瓶塞完全拔出后，按住退塞按钮，螺旋钻会自动退出。

注意事项

在开瓶过程中，要保持螺旋钻垂直插入，避免倾斜，以免损坏软木塞。

旋转螺旋钻时，力度要适中，不要过于用力，以免将软木塞钻碎。

拔出软木塞时，要缓慢而均匀地用力，避免突然用力导致软木塞断裂或酒液喷出。

如果遇到软木塞断裂的情况，可以使用专门的断塞取出器将剩余的软木塞取出，或者将葡萄酒倒入醒酒器中，通过过滤的方式去除软木塞碎片。

通过以上步骤和注意事项，您可以轻松且安全地使用葡萄酒起瓶器或开酒器打开葡萄酒瓶。