红酒在开封一个月后， 不建议饮用。以下是几个原因：

氧化反应：

红酒在开封后会与空气接触，开始氧化反应。这种反应会改变红酒的风味，使其变酸，颜色变淡，甚至产生不良的气味。

细菌滋生：

红酒在开封后，如果储存条件不当（例如未密封或未放入冰箱），容易滋生细菌和霉菌，饮用后可能导致食物中毒或其他健康问题。

品质下降：

即使红酒在冰箱中保存，一个月后其品质也会有所下降，口感和风味可能发生明显变化，不再适合饮用。

综上所述，为了安全和口感考虑，红酒在开封一个月后不建议饮用。如果确实需要保存，建议将红酒重新密封并放入冰箱，但即使如此，保存时间也不宜超过一个月。