红酒的“旧世界”和“新世界”主要是基于以下几个方面的区别：

酿酒历史

旧世界：指的是那些拥有数百年甚至上千年的酿酒历史的欧洲传统葡萄酒生产国，如法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等。

新世界：指的是那些酿酒历史相对较短的国家，通常在100年左右，如澳大利亚、美国、新西兰、南非、智利等。

产区制度和法规

旧世界：通常有严格的产区制度和法律法规，对葡萄品种、酿造方法、最低酒精含量和酒精度等都有明确的规定，且葡萄酒等级制度较为严格和复杂。

新世界：产区法规相对宽松，工业化和机械化程度较高，同一酒庄同一系列的葡萄酒品质差距较小，受年份和风土的影响不如旧世界的葡萄酒明显。

酿造工艺

旧世界：注重传统酿造工艺，葡萄混合压榨发酵，口感复杂，层次感强，注重葡萄酒的本味和酸涩口感，常采用单一品种葡萄。

新世界：采用现代技术和工艺，注重果香浓郁，口感饱满圆润，单宁成熟顺滑，适合早饮。

风味和风格

旧世界：葡萄酒风格内敛、复杂，常带有土壤、矿物或干草等次生香气，以及复杂的香料和花卉气息，需要时间去品味和解读。

新世界：果香鲜明，如新鲜的草莓、黑樱桃等，同时兼顾复杂的香气和强劲的酒体，风格热情奔放，易于入口。

外观与色泽

旧世界：葡萄酒色泽较为内敛，如法国波尔多的红酒呈现出深邃而优雅的宝石红色调。

新世界：葡萄酒色泽鲜艳，如澳洲的设拉子常常展现出浓郁而饱满的紫红色。

标签与命名

旧世界：酒标上通常以产区命名，反映出葡萄酒的来源和品质标准，较为复杂。

新世界：酒标上葡萄品种较为突出，让消费者一眼就能看出葡萄酒的类型和风格。

通过观察酒标上的产区标识、了解酿酒历史、分析酿造工艺和风格等方面，可以较为准确地分辨出红酒是旧世界还是新世界的产品。此外，盲品练习也是提升鉴赏能力的好方法，通过感受不同风格葡萄酒的差异，可以更深入地理解和欣赏新旧世界葡萄酒的魅力。