蜂蜜在葡萄酒酿制中可以作为添加物，以下是一种酿制蜂蜜葡萄酒的方法：

选择葡萄

选择深紫红色的、熟透的葡萄，这样做出的葡萄酒颜色和味道都会更好。

清洗葡萄

将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，但不要洗掉葡萄皮上的白色部分，因为这层白色是良好的发酵剂。

准备容器

选择一个无水无油的容器，如玻璃瓶或陶瓷罐子。如果使用塑料容器，可能会与酒精发生化学反应，产生有毒物质。

添加糖和蜂蜜

按照10公斤葡萄加1公斤白糖的比例加糖。也可以根据个人口味，适量添加蜂蜜。蜂蜜的添加量不宜过多，以免掩盖葡萄酒本身的香气。

混合和发酵

将葡萄捏破，放入容器中，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀。然后盖上盖子，但不要盖得太严，以免进灰尘。

将容器放在温暖的地方，等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，因此不需要额外添加发酵菌种。

过滤和保存

发酵完成后，需要将葡萄皮和葡萄籽过滤出来，留下清澈的酒液。将过滤后的酒液倒入干净的酒瓶中，密封保存。

品尝

蜂蜜葡萄酒通常需要放置一段时间，让味道更加醇厚。一般建议放置几个月后再品尝，这样可以得到更好的风味。

通过以上步骤，你就可以在家尝试酿制蜂蜜葡萄酒了。注意在酿制过程中保持容器的清洁，避免杂菌污染，并且要定期检查发酵情况，及时进行过滤和保存。