红酒加咖啡同时饮用可能会产生以下反应：

口感冲突：

红酒通常带有果香、木质或花香等复杂口感，而咖啡则以苦涩和浓郁为主。将这两种风格迥异的饮品混合在一起，可能会导致口感上的冲突，影响各自的享受。

化学反应：

红酒与咖啡中的有机物质可能发生反应，产生新的化学物质。这些反应可能会改变饮品的味道、颜色或口感，甚至产生不良影响。

过度兴奋：

红酒和咖啡都含有一定程度的兴奋成分，如酒精和咖啡因。同时摄入大量红酒和咖啡可能导致过度兴奋、失眠等问题，并对身体健康产生负面影响。

胃肠道不适：

酒精和咖啡因都会刺激胃黏膜，可能引起恶心、呕吐、腹痛、反酸水等胃肠道不适症状。

中枢神经系统影响：

咖啡因和酒精都会影响中枢神经系统，可能导致焦虑、不安、失眠和神经衰弱等问题。

心血管负荷增加：

咖啡因会加速心跳，酒精会使血管扩张，两者混合可能会增加心血管系统的负荷，进而增加患心脏病和高血压等疾病的风险。

肝脏损害：

长期大量饮酒会损害肝脏功能，而咖啡因和酒精的刺激作用可能加重肝脏的负担。

心跳加速：

咖啡因有提神作用，能加快心跳，酒精则可能降低血压，这种相互作用可能导致心跳加速。

综上所述，红酒加咖啡同时饮用可能会带来一系列不良反应，包括口感冲突、化学反应、过度兴奋、胃肠道不适、中枢神经系统影响、心血管负荷增加、肝脏损害和心跳加速等。因此，从食品安全和健康角度考虑，不建议将红酒与咖啡混合搭配。