卖自制红酒确实需要一系列手续和许可证，以确保合法合规地生产和销售。以下是一些关键步骤和所需证件：

办理营业执照

到当地工商局申请《名称预先核准通知书》，然后申请《食品流通许可证》，最后办理营业执照。

食品生产许可证（QS证）

先建立独资公司，进行QS认证，取证后再严格按照程序进行生产和进超市等销售渠道。

税务登记证

在领取营业执照后，到税务局办理税务登记证。

食品经营许可证

申请酒类零售许可证时，需要提供食品流通许可证、营业执照、店铺租赁合同和房产证等材料。

酒类流通许可证

到当地经贸部门（管理酒类产品批发零售的部门）申请《酒类经营许可证》。

卫生许可证

确保生产过程中的卫生安全，办理卫生许可证。

环保手续

到环保局办理环保手续，确保酒厂符合环保要求。

其他相关手续

根据具体情况，可能还需要办理消防验收、食品流通登记表等其他相关手续。

建议

咨询专业人士：由于涉及多个部门的审批和许可证办理，建议咨询专业的法律顾问或当地工商、税务、卫生等部门，以确保所有手续和证件都符合要求。

提前规划：在开始生产和销售前，提前规划好所有必要的手续和证件办理步骤，以免耽误时间。

合规经营：确保所有生产和销售活动都符合当地法律法规，避免因无证经营而面临法律风险。