开瓶一年的张裕解百纳干红葡萄酒，如果用木塞塞住， 理论上是可以饮用的，但风味可能会有所变化。以下是相关信息的总结：

保质期缩短 ：一旦开瓶，葡萄酒的保质期会显著缩短，通常在3-7天内。如果在这段时间内没有喝完，葡萄酒可能会失去其原有的芳香口感，并产生氧化反应，导致味道变差，甚至出现醋味。

保存方法

常温保存：

在常温下，开瓶后的葡萄酒可以保存1-3天，具体时间取决于酒精度和是否重新塞紧木塞。

冷藏保存：将葡萄酒放入冰箱冷藏，可以延长其保质期至7天左右。如果重新塞紧木塞并放入冰箱，可以保存一个星期左右。

排空气法：通过抽走瓶内的空气或使用惰性气体填充，可以延长葡萄酒的保存时间至2-3天，但不应超过一周。

重新密封：

如果将开瓶后的葡萄酒重新塞紧木塞并密封好，可以延长其保存时间。但即使如此，葡萄酒的风味和品质仍可能随着时间的推移而逐渐下降。

健康风险：

过期的葡萄酒可能引起胃肠道反应，如恶心、呕吐等，严重时甚至可能导致胃肠道疾病。因此，建议尽量在开瓶后尽快饮用。

建议：尽管开瓶一年的张裕解百纳干红葡萄酒在重新密封后可能还可以饮用，但考虑到其风味和品质可能已经有所下降，建议尽快饮用，以享受最佳口感。如果确实想要延长保存时间，可以尝试上述保存方法，但需注意观察葡萄酒的状态，确保其在饮用前仍处于良好状态。