红酒的保存环境温度应保持在 10-18°C之间。在这个温度范围内，红酒可以保持其最佳口感和香气。如果温度过高，红酒会变质，口感会变得苦涩，香气会消失；如果温度过低，红酒会变得味道平淡，口感也会受到影响。

此外，红酒的保存环境还应注意以下几点：

湿度：

湿度应保持在60%-70%之间，以保持酒瓶平躺或略微倾斜，确保软木塞保持湿润，防止空气进入瓶中氧化酒液。

避光：

光线会导致葡萄酒过早的熟化甚至变质，因此应避免将红酒放置在阳光直射的地方。

恒温：

温度的恒定对于红酒的保存至关重要，温度的波动会影响红酒的成熟速度和口感。

综合以上信息，理想的红酒保存环境是温度在10-18°C之间，湿度在60%-70%之间，且避光保存。