红酒开瓶后，为了保持其风味和延长保存时间，可以采取以下几种保存方法：

冷藏保存

将软木塞塞回瓶中，然后将酒瓶放入冰箱中直立摆放。红酒的最佳储存温度是8-15°C，冷藏可以减缓氧化过程，延长保存时间。如果条件允许，可以使用专门的抽真空设备进一步减少瓶内氧气，从而更好地保存红酒。

换瓶保存

将剩余的葡萄酒倒入干净、干燥的小瓶中，并塞紧瓶塞。这样做可以减少酒液与空气的接触面积，从而减缓氧化速度。建议将小瓶放在冰箱中保存，并尽量在短时间内饮用完毕。

使用真空塞

真空塞可以在抽真空后密封酒瓶，有效隔绝空气，延长红酒的保存时间。使用真空塞时，确保瓶内空气被完全抽出，然后密封瓶口。

覆盖保存

使用保鲜膜或专业的氮气、氩气等惰性气体装置覆盖瓶口，形成保护层，防止空气进入瓶内，减少氧化。

避免高温和阳光直射

红酒应存放在阴凉、通风的地方，避免高温和阳光直射，以免影响其风味。

竖直摆放

已开瓶的红酒应避免平放，以减少酒液与瓶中空气的接触面积，从而减缓氧化速度。

综合以上方法，建议根据个人需求和实际情况选择合适的保存方式。如果红酒开瓶后短期内无法喝完，建议采用冷藏保存或换瓶保存，并尽量使用真空塞或覆盖保存来延长保存时间。