红酒炖羊肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
羊肉 500克
胡萝卜 1根
洋葱 1个
姜 8片
葱 8段
花椒 一小把
盐 10克
白糖 10克
料酒 30ml
炖羊肉料包 一个
做法步骤：
腌制羊肉
羊肉切成约3厘米见方的块，放入清水和花椒，抓匀后腌制半小时左右。
焯水处理
羊肉腌好后倒掉血水，用清水冲洗两次，洗净剩余花椒粒。
炒锅中加水烧开，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火煮开，水开后淋入料酒，捞出羊肉并冲洗干净。
煸炒羊肉
炒锅中加少许油，烧至3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。
炒制红酒
淋入红酒，加入白糖炒至出香味。
炖煮
加入调料包，加入清水没过羊肉表面，加盖用中小火慢慢炖1小时，直到羊肉能用筷子轻易扎透。
加入蔬菜
放入胡萝卜再炖半小时，加入洋葱，再煮2-3分钟，直到洋葱断生。
收汁
根据个人口味，可以将汤汁收干，使菜肴更加浓郁。
小贴士：
红酒不仅能去腥提鲜，还能在焖煮后留下淡淡的香味，即使不喝酒的朋友也能享受这道菜的美味。
炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、糖等调料的用量，以达到最佳口感。
希望这个做法能帮助你轻松制作出美味的红酒炖羊肉!
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