红酒的味道通常包括以下几种：

酸涩味：

红酒中的单宁酸会带来酸涩的口感，这是由于葡萄皮中的单宁成分所致。单宁酸含量过高可能会让口腔产生干涸不适的感觉。

甜味：

一些红酒，尤其是甜型红酒，会有明显的甜味。这种甜味来源于葡萄中的天然糖分或发酵过程中酵母转化糖分后产生的糖分。

酒精味：

红酒中的酒精是葡萄汁在发酵过程中酵母将糖分转化为酒精所致。酒精度越高，酒精味越浓。

果味：

红酒通常带有葡萄或其他水果的香气和味道，如草莓、黑莓、蓝莓、黑加仑等。这些果味在年轻红酒中尤为明显，有时也会出现在酒的后味中。

香气和风味物质：

红酒的香气复杂多样，可以包括果香、花香、香料、矿物质等多种风味。这些香气和风味物质来源于葡萄品种、酿酒方法、橡木桶陈酿等多种因素。

其他味道：

随着葡萄酒的陈年，一些红酒会发展出更为复杂的风味，如肉味、野味、烟熏味等。这些味道在成熟的红酒中较为常见。

总体来说，红酒的味道是多种多样的，既有酸涩的口感，也有甜蜜的滋味，同时还伴随着丰富的香气和风味物质。不同类型的红酒（如干红、半干、甜葡萄酒）在味道上有所差异，满足不同消费者的口味需求。