红酒变棕色后是否还能喝，主要 取决于变色的程度、是否有异味或变质迹象以及酒的存储条件。以下是一些具体的判断依据：

颜色变化

红酒在陈年过程中颜色会逐渐变深，从最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色。这是正常现象，尤其是对于酒质较好的红酒，颜色变为棕色可能意味着它还没有超过成熟期，仍在适饮期内。

如果红酒颜色变褐色的程度较轻，并且没有出现异味或变质的迹象，那么它仍然可以饮用。

异味和变质迹象

如果红酒在变褐色的过程中出现异味，如燃烧过火柴的味道和臭鸡蛋的味道，说明红酒已经变质，不应饮用。

如果红酒颜色变褐色的液面边缘有浑浊现象，或者出现白毛、霉斑等异物，说明红酒可能已经感染杂菌，应避免饮用。

存储条件

如果红酒存放大半年后，酒液仍然透亮且气味令人愉快，即使有沉淀，也可以饮用。

如果红酒在发酵或贮存过程中出现异常，如白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，不应饮用。

总结：

红酒变棕色后是否能喝，需要综合考虑颜色变化的程度、是否有异味或变质迹象以及酒的存储条件。如果红酒颜色变褐色的程度较轻，没有异味或变质迹象，且存储条件良好，那么它仍然可以饮用。如果出现异味、变质迹象或存储条件不佳，则应避免饮用。