德国葡萄酒之所以有六个等级，主要是因为其采用了 以葡萄成熟度为基础的分级系统。这种分级方式与大多数旧世界国家（如法国、意大利、西班牙等）不同，后者通常按照酒庄或产区分级。德国葡萄酒的分级制度详细如下：

日常餐酒（Tafelwein）：

这是最低等级的葡萄酒，通常在国内市场上较少见。

地区餐酒（Landwein）：

这一等级的葡萄酒在国内也不多见。

优质餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，简称QbA）：

这一等级的葡萄酒要求葡萄来自特定的产区，并且不允许在发酵前加糖。

高级优质餐酒（Pradikatswein）：

这一等级的葡萄酒对葡萄成熟度的要求更高，不允许在发酵前加糖，但可以在发酵后使用葡萄汁（Sussreserve）增加甜度。高级优质餐酒进一步细分为六个等级，分别是：

珍藏葡萄酒（Kabinett）：使用完全成熟的葡萄酿制，酒体轻盈，酸度高，通常为干型至半甜型。

晚收葡萄酒（Spatlese）：使用较晚采收的葡萄酿制，甜度通常比珍藏葡萄酒高，酒体更加饱满。

逐串精选葡萄酒（Auslese）：使用经过人工精心筛选的葡萄酿制，部分葡萄可能感染贵腐菌，甜度比晚收葡萄酒更高，酒体更加饱满。

逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）：由精挑细选过的葡萄酿制，通常含有较高的浓缩糖，味道非常丰富。

冰酒（Eiswein）：在葡萄冰冻状态下进行采摘和压榨酿制，是一款独特的天然甜酒。

这种分级制度的优点在于能够详细反映葡萄酒的品质和风格，帮助消费者更好地理解和选择适合自己的葡萄酒。同时，它也促使酿酒师在葡萄种植和酿造过程中更加注重品质的控制和提升。