干红的保质期通常是从 灌装日期起算的，而不是从采摘日期起算。具体来说，葡萄酒的灌装日期即是指葡萄酒的装瓶日期，这个日期在葡萄酒的标签上会有明确标注。

详细解释如下：

灌装日期的重要性：

葡萄酒的灌装日期是指将葡萄酒从发酵罐中倒入瓶中的日期。这个日期标志着葡萄酒从生产过程进入储存和运输阶段，因此被广泛认为是葡萄酒的保质期起点。

标签上的信息：

在葡萄酒的中文背标上，灌装日期通常以“某年某月某日”的形式标注，例如：“灌装日期：2014年11月11日”。

保质期与适饮期的区别：

虽然葡萄酒的保质期通常是从灌装日期起算，但葡萄酒的适饮期可能会有所不同。一般来说，未开瓶的葡萄酒在2-3年内口感最佳，而品质较好的葡萄酒适饮期可能会更长。

综上所述，干红的保质期是从灌装日期起算的，这个日期在葡萄酒的标签上有明确标注，并且是葡萄酒生产过程中的一个重要里程碑。