凯瑟琳公主，原名凯瑟琳·德·布拉干萨（Catherine de Braganza），是葡萄牙的公主，后来成为了英国国王查理二世的妻子，被誉为“红茶皇后”。

凯瑟琳出生于1638年，是葡萄牙国王约翰四世和女王亚历山德拉的女儿。1662年，她嫁给了查理二世，成为了英国的王妃。凯瑟琳的嫁妆中包括了大量的中国红茶和精美的茶具，这些物品在当时非常珍贵，价值连城。

凯瑟琳对红茶的喜爱源于她在葡萄牙时的习惯，她发现红茶不仅有助于保持健康，还能带来愉悦的心情。在英国，凯瑟琳继续坚持每天饮用红茶，并且她的这一习惯很快在宫廷中流行开来，甚至影响了整个英国社会。她被称为“饮茶皇后”，并且她的喜好也促进了茶叶在英国的普及。

凯瑟琳的生活并不只有享乐，她也曾经历过丈夫的多次不忠，她的婚姻生活并不幸福。在查理二世去世后，凯瑟琳回到了葡萄牙，并在那里度过了她的余生。她于1705年去世，享年67岁。

凯瑟琳的故事不仅仅是关于红茶，她的影响远远超出了个人生活，她的喜好和行为改变了英国的社会和文化，使得饮茶成为英国文化的一个重要组成部分。