干红葡萄酒的制作方法如下：

选择原料

主料：成熟、颜色深的葡萄，如巨丰、玫瑰香等。

辅料：冰糖或白糖，用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10:1。

清洗和准备葡萄

将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡后冲洗干净，晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）。

混合和发酵

将葡萄洗净后沥干，用手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起和糖混合均匀。

装罐密封好（建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶等），放在阴凉干燥处发酵。当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，将葡萄酒汁装到干净的空玻璃瓶，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用细纱布过滤，过滤后的酒液用另外的空瓶装。然后将葡萄皮、籽、糟扔掉。

二次发酵

将过滤后的酒液倒入二次发酵容器（如橡木桶、广口瓶、塑料桶等），密封后放在阴凉干燥处进行二次发酵。二次发酵时间一般为几周至几个月，期间需要定期搅拌，以促进酵母的活性和酒体的成熟。

过滤和澄清

在二次发酵结束后，将酒液从发酵容器中倒出，使用细纱布或过滤网进行过滤，去除酒泥和杂质，使酒体更加清澈。

陈酿

将过滤后的酒液装入干净、消毒过的玻璃瓶中，密封后放在阴凉干燥处进行陈酿，时间一般为几个月至几年，期间酒体逐渐成熟，风味更加浓郁。

瓶装和储存

陈酿完成后，将酒装入干净的玻璃瓶中，密封后存放于阴凉、避光的地方，避免温度和光线的剧烈变化，以保持酒的品质。

建议

卫生：在整个制作过程中，保持所有工具和容器的清洁，避免杂菌污染。

温度控制：发酵和陈酿过程中，温度的控制非常重要，过高或过低都会影响酒的品质。

耐心：干红葡萄酒的制作需要时间和耐心，不要急于求成，按照步骤逐步进行。

通过以上步骤，你可以制作出一杯品质优良的干红葡萄酒。祝你酿酒成功!