在西餐中，享用红酒的礼仪包括以下几个方面：

酒杯的摆放与倒酒

服务员会按顺序为客人倒酒，客人不应自行拿取酒杯，而应将酒杯放在桌上等待侍者倒酒。如果不需要酒，可以用指尖轻碰酒杯边缘以示拒绝。

红酒一般倒至杯子的1/3，白酒倒满1/2，香槟倒至3/4。

握杯姿势

握杯时应用三根手指轻握杯脚，即大拇指、中指和食指，小指放在杯子的底台固定，避免手的温度影响红酒的酒温。

饮酒方式

喝酒时不应吸着喝，而应倾斜酒杯，将酒放在舌头上似的喝。可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触，以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

非敬酒时的一饮而尽，或边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

敬酒与干杯

在正式场合，敬酒通常在主菜结束、甜点尚未上桌时进行。敬酒时应将酒杯高举齐眼，并注视对方，至少喝一口酒以示敬意。

敬酒顺序严格，以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。在敬酒前要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。与人碰杯时，自己的杯子略低于对方，表示尊敬。

点酒与确认

点酒时可以先浏览酒单，考虑自己的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现。点酒时，应向侍应念出想点的葡萄酒的名称，包括酒庄名字或品牌、款型和年份。

开瓶后，服务员会先让客人核对酒标，确认酒的品种、年份和产地是否与选定一致，并检查瓶口密封和酒标是否整洁。

其他注意事项

在西餐厅中，红酒通常不加冰饮用。

在敬酒时，应使用香槟酒，而绝对不可以用啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。

饮酒顺序一般是先白后红、先干后甜、先轻后重、先新后老。

通过遵循这些礼仪，可以更好地享受西餐中的红酒，并展现出自己的修养和风度。