分酒器倒酒的正确方法如下：

询问客人：

在倒酒前，应先询问客人是否需要饮酒，尊重客人的选择。

打开酒瓶：

在使用分酒器倒酒之前，需要将酒瓶打开，然后将分酒器置于酒瓶口。

握住分酒器：

倒酒时，应将分酒器握住，轻轻倾斜，以避免酒水溅出。

对准酒杯：

将分酒器的嘴口对准酒杯，缓慢倾斜，使酒水顺利流入酒杯中。

控制酒量：

倒酒时应控制好倒酒的量，避免倒得过多或过少，以免浪费或不够喝。

保持稳定：

倒酒时应保持手部稳定，避免晃动或抖动，以免酒水溅出或倒错位置。

从长辈或职位高的人开始：

用白酒分酒器倒酒应该从长辈或者是职位比较高的人开始倒，不要溢出来了，是双手递接。

注意倾斜角度：

倒酒时要注意酒水的倾斜角度，使其顺而不发生溅出。

避免交叉使用：

在宴会上，每位宾客都有自己的分酒器，不应该将分酒器交叉使用，以免传播细菌或破坏分酒器的卫生。

醒酒：

对于某些类型的酒，如酱香白酒，可以在倒入分酒器后稍作醒酒，以提升口感。

通过遵循以上步骤，可以确保分酒器倒酒的过程既尊重客人，又保证了酒水的品质和安全。