在选择烧烤配红酒时，可以根据烧烤的种类和个人的口味来挑选适合的红酒。以下是一些建议：

肉类烧烤

牛肉：可以选择酒体饱满、单宁结构良好的红酒，如赤霞珠、梅洛、马贝克、西拉、里奥哈等。这些红酒中的单宁可以帮助中和肉类烧烤中产生的油腻感，同时红酒的浓郁果香和肉类的鲜美味道在口中交织，能够带给人丰富的味觉享受。

羊肉：同样适合搭配酒体饱满、单宁良好的红酒，如赤霞珠、梅洛等。赤霞珠等红酒的单宁可以中和羊肉的膻味，同时其果香能提升羊肉的鲜美。

猪肉：可以选择酒体较为轻盈、酸度较高的红酒，如黑皮诺、长相思等。这类红酒清爽的酸度可以很好地衬托猪肉的鲜美，同时红酒中的微妙果香也不会掩盖猪肉的味道，使整个口感更加清新、平衡。

海鲜烧烤

虾、蟹、鱼类：适合选择酒体较为轻盈、酸度较高的红酒，如黑皮诺、长相思、霞多丽等。这类红酒清爽的酸度可以很好地衬托海鲜的鲜美，同时红酒中的微妙果香也不会掩盖海鲜的味道，使整个口感更加清新、平衡。

素食烧烤

蔬菜、蘑菇、玉米等：可以选择口感较为柔和、酒体较轻的红酒，如格鲁吉亚的奇美拉、意大利的普罗塞克等。这类红酒不会抢夺素食烧烤的风头，反而能够衬托出素食的清爽和自然，使整个味觉体验更加和谐。

其他注意事项

调味汁：如果烧烤使用了厚重的调味汁，可以选择酒精度较高的葡萄酒，如西拉、赤霞珠等，以平衡调味汁的浓郁口感。

辣度：对于辣味的烧烤，可以选择口感甜美的葡萄酒，如雷司令、起泡酒等，以中和辣味，提升美食的味道。

橡木味：虽然有些人认为橡木味重的葡萄酒适合搭配烧烤，但实际上，适合与烟熏味搭配的应该是浓郁的果味，而不是橡木味。

总的来说，红酒与烧烤的搭配应考虑到食材的特点和口感，选择能够相互衬托、提升味觉享受的葡萄酒。希望这些建议能帮助你找到最适合自己的烧烤配酒方案。