2018年的赤霞珠葡萄酒是否还能喝，主要 取决于酒的保存状态和个人的口味偏好。以下是一些关键点：

保存状态：

如果葡萄酒保存得当，在适当的温度（15-18℃）和湿度（60-70%）下，避免阳光直射和震动等有害条件，那么即使过了保质期，也可以饮用。保存良好的赤霞珠干红通常可以保持2-5年的适饮期。

口感变化：

随着时间的推移，葡萄酒的口感和风味会发生变化。如果酒的颜色变为橘红色，可能意味着已经变质，不建议饮用。另外，如果酒出现浑浊和沉淀，可以通过倒酒去除瓶底的沉淀，但这通常适用于未开封的葡萄酒。

个人口味：

有些人对陈年葡萄酒有特别的偏好，可能仍然喜欢2018年赤霞珠的味道，即使它已经过了最佳饮用期。然而，对于大多数人来说，过期的葡萄酒可能口感变差，不再适合饮用。

健康考虑：

虽然有些过期的葡萄酒可能仍然可以饮用，但长期存放的葡萄酒可能会产生有害物质，对健康不利。因此，从健康角度出发，建议谨慎饮用过期的葡萄酒。

综上所述，2018年的赤霞珠葡萄酒在保存良好的情况下，可能仍然可以饮用，但口感和风味可能会有所下降。如果不确定酒的状态，建议先尝试一小口，或者咨询专业人士的意见。