红酒AOP，全称 Appellation d'Origine Protégée，是法国用于保护某一特定产地、特定品种或特定酿造方法的地理标志。这是欧盟制定的，其他国家也采用了类似的制度。红酒AOP等级制度是指，根据红酒的产地、酿造方法等一系列标准，将红酒分为不同的等级，以便消费者更好地了解其特点和质量。

在最新的法国葡萄酒分级制度中，红酒被分为三个等级：AOP、IGP和VDF。其中，AOP是顶级法定产区酒，IGP是地区餐酒，而VDF是日常餐酒。AOP级别的红酒是新版法国葡萄酒等级中的最高级，相当于旧版中的AOC级别，意味着法定产区葡萄酒。

AOP级红酒的定义、生产要求、品种风味，以及国红酒VCE分级体系和酒庄等级体系都有明确的规定。这类红酒不仅代表了高质量的产品，更具备独特的风格和口感，为消费者带来优质的品酒体验。

建议：

了解AOP的含义：AOP代表法定产区葡萄酒，是法国官方对葡萄酒原产地、品种和风味的保护标志。

选择高质量的AOP红酒：由于AOP级别的红酒质量较高且具备独特的风格和口感，建议消费者在购买红酒时优先考虑这一级别的酒。

注意酒标标注：尽管AOP体系已经推行，但许多生产商仍习惯在酒瓶上标注AOC，消费者在购买时应注意识别。