红酒发酸涩是否好， 取决于个人口味和酒的品质。以下是一些关键点：

酸和涩是红酒的重要成分

酸度是评估葡萄酒陈年潜力的参考因素之一，而单宁则为长时间的陈年提供支撑。

好的红酒应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。

酸涩感的来源

红酒的酸涩主要来源于单宁（葡萄皮中的酚类物质）和酸度（天然果酸）。

优质红酒的酸涩是骨架，支撑起风味的层次感；劣质酒则可能因勾兑或氧化导致酸涩失衡，出现刺鼻的“馊味”。

个人口味差异

适量的酸涩感对于喜欢浓郁口感的人来说，甚至可能觉得更好喝。

如果不习惯酸味，或者正在寻找一种口感较为柔和的红酒，那么过于酸涩的红酒可能不适合你。

酒的温度和环境

酒的温度太低，如果是冰葡萄酒，尝起来的口感不佳，酸涩感会强烈。

如果酒的温度和环境不合适，酒本身的果味会失去活力，尝起来就会愈发酸涩。

酒的保存状态

红酒在储存过程中，如果受到氧化作用，其中的有机酸会增加，导致酒体呈现出酸性。

发酸的红酒可能滋生了细菌或其他有害物质，饮用后可能会对身体健康造成不利影响。

总结：

红酒发酸涩并不一定意味着品质不佳。优质红酒的酸涩是平衡的，能够增加酒的风味层次感和复杂性。然而，过量的酸性或单宁可能会影响红酒的平衡，使其失去优雅的口感和深度。因此，是否喜欢红酒的酸涩感，以及能否接受适当的酸涩程度，是选择红酒时需要考虑的重要因素。