红酒在倒出时出现泡沫 并不是一个坏现象，而是一个 正常现象。以下是一些关于红酒泡沫的解释：

正常现象：

红酒中含有大量的天然气体，如二氧化碳和氮气等，这些气体在瓶子中被保持了一段时间。当瓶子被打开时，气体会迅速逃逸，从而形成泡沫。此外，红酒在倒出时也会受到空气的影响，这也可能导致泡沫的产生。

品质标志：

一些红酒爱好者认为，红酒倒出来有泡沫，代表着这瓶红酒比较年轻、新鲜，口感可能也会更加清爽。

泡沫的多少：

红酒出现泡沫并不影响其品质和口感，甚至有时候可以增加一些气味和口感的层次感。但如果泡沫太多或太持久，可能会影响品尝体验，因为泡沫中的空气会让红酒氧化加速，导致口感变差。

避免泡沫的方法：

如果想要避免红酒泡沫，可以轻轻倾斜酒瓶，将红酒慢慢倒入酒杯中，避免产生激烈的液面变化，也可以使用注酒器来控制流速，减少泡沫产生。

变质迹象：

需要注意的是，如果红酒表面起泡，说明接触空气中杂菌感染，氧化变质，酸味加重，不适合再饮用。

综上所述，红酒在倒出时出现泡沫是正常的，并不影响其品质和口感。但如果泡沫过多或持续时间过长，可能表明红酒已经变质，不建议饮用。