红酒的最高酒精度数通常受到酵母活性的限制。在葡萄酒国家标准GB15037-2006中，明确规定了葡萄酒的酒精度应介于7度至16.2度之间。当酒精度超过16.2度时，酵母将停止发酵活动，因此红酒的最高酒精度数被限定在 16.2度。

尽管存在一些特例，例如某些加强型葡萄酒在发酵过程中加入蒸馏酒精，其酒精度数可以高达22度，但这并不改变红酒本身的最高酒精度数。这些加强型葡萄酒通常被归类为烈性酒，而非普通意义上的红酒。

因此，从科学和标准的角度来看，红酒的最高酒精度数为16.2度。