将红酒倒在纸巾上，观察其颜色和扩散情况，可以初步判断红酒的真伪。以下是具体的鉴别方法：

均匀扩散的红色

真红酒：由于真红酒中的红色是天然色素，颗粒很小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒红色，一般无水迹扩散。

假红酒：假红酒通常是用化工合成的色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

颜色变化

真红酒：浸入纸巾的颜色应该是深紫色，光线不好时可能看起来像是黑色。

假红酒：可能呈现不均匀的颜色，周边颜色较浅，中间颜色较深，色素堆积在纸上，形似血块。

其他辅助方法

碱水检验法：将食用碱兑水后滴在红酒上，如果红酒从红色变为深蓝色，则可能是真的红酒；反之，则可能是勾兑而成的。

建议

选择高质量纸巾：使用质量好、无图案的纸巾，以确保观察结果的准确性。

观察细节：注意纸巾上红色扩散的均匀性和水迹的分界情况，这些细节可以帮助鉴别红酒的真伪。

通过以上方法，可以较为准确地判断红酒的真伪。如果条件允许，还可以结合其他鉴别手段，如闻香气、尝口感等，进行综合判断。