红酒瓶底部是否深并不能直接决定红酒的品质。以下是相关信息的总结：

传统观点

沉淀物沉积：较深的瓶底凹槽有助于酒渣和沉淀物沉积在瓶底内部，避免在倒酒时因摇晃而泛起。

陈年需求：一些需要长时间陈年的葡萄酒，如高档葡萄酒，使用深凹槽的瓶子可以更好地容纳沉淀物，从而在开瓶前保持酒质稳定。

现代观点

酿酒技术革新：随着酿酒技术的进步，凹槽用于沉淀结晶物的作用已经不那么重要，酒的好坏更多取决于消费者自己的体验，与凹槽没有必然联系。

实用价值：瓶底凹槽最初是为了加强瓶子的结构稳定性，使其更加耐用并防止瓶底碎裂，同时也有助于防止葡萄酒瓶在横放时与表面接触，减少外部温度变化对葡萄酒的影响。

市场因素

消费者偏好：在一些市场，特别是中国，消费者认为瓶底凹槽越深，红酒品质越好，这种观念导致很多酒商使用深凹槽的酒瓶来迎合市场需求，即使酒的实际品质并不需要如此深的凹槽。

建议

了解酒的本质：红酒的品质主要取决于其酿造工艺、葡萄品种、产区等因素，而不是瓶底的凹槽深度。

选择合适的酒瓶：对于需要长时间陈年的葡萄酒，选择瓶底凹槽较深的瓶子可能更有助于保持酒质稳定。对于普通消费者，选择酒瓶时不必过于纠结于凹槽的深度，而应关注酒的整体品质和口感。