冷水羊肉可以搭配以下几种酒：

黄酒

客家羊肉酒：使用新鲜羊肉、黄酒、当归、红枣、枸杞和党参等药材精心炖煮而成，具有滋阴补肾、活血驱寒的功效，特别适合冬季食用。

客家娘酒

客家羊肉酒：选用当地养殖的黑山羊，配以客家娘酒、竹姜、红枣、枸杞和十多味精选中药材，通过“坛闷”工艺慢煲，保留了羊肉的鲜美和药材的药效。

白酒

白酒：由于羊肉属于厚重味道的食物，白酒的爽口和刺激味觉的特点可以中和羊肉的膻味和油腻感，帮助消化。推荐使用口感较为清爽的白酒，如清香型或米香型白酒。

红葡萄酒

黑皮诺 （Pinot Noir）：适合搭配肉质细腻的羊排或小片羊肉，能够衬托出羊肉的鲜美。

里奥哈葡萄酒 （Rioja）：其浓郁的果香和适中的酸度可以搭配堆积如山的羊肉片，提升整体口感。

啤酒

啤酒：在非正式场合，啤酒也可以与羊肉搭配，尤其是淡色啤酒，其清爽的口感可以中和羊肉的油腻感。

建议

黄酒和 客家娘酒是冬季暖身滋补的佳品，适合在寒冷的季节食用，能够带来身体的温暖和滋补效果。

白酒适合喜欢清爽口感的朋友，可以中和羊肉的膻味和油腻感。

红葡萄酒适合搭配肉质较为细腻的羊肉，能够提升整体的口感和风味。

啤酒则适合在较为随性的场合，与羊肉一起享用。

根据个人口味和具体场合，可以选择最适合自己的酒类搭配冷水羊肉。