红酒放置时间过长是否变质， 取决于多种因素，包括红酒的种类、储存条件以及是否开封。以下是一些关键点：

红酒种类：

不同类型的红酒其陈年潜力不同。例如，高质量的葡萄酒如波尔多或勃艮第，在适当的储存条件下可以陈放数年甚至几十年，而一些普通红酒可能只能放3-5年。

储存条件：

红酒的储存条件对其品质和陈年效果有很大影响。理想的储存条件包括恒温、恒湿、避光、平放等。如果储存条件不当，红酒的品质可能会受损，甚至变质。

是否开封：

未开封的红酒在适当的储存条件下可以存放较长时间，风味可能会随时间变化，但一般不会变质。然而，一旦开封，红酒暴露在空气中的时间越长，风味变化越大，氧化作用可能导致口感变差，甚至产生有害物质。

变质判断：

红酒是否变质需要综合考虑其外观、气味和口感。如果红酒出现浑浊、异味或口感异常，则可能已经变质，不建议饮用。

综上所述，红酒放置时间过长并不一定意味着不能饮用，但需要根据红酒的种类、储存条件以及是否开封来判断。如果红酒保存得当且未出现明显的变质迹象，则可以继续饮用。否则，建议谨慎处理，避免饮用可能变质的红酒。