自酿葡萄酒的颜色 以深紫色为佳。深紫色的葡萄酒通常表明其成熟度较高，并且含有更多的果皮色素，这使得葡萄酒的颜色更加浓郁和诱人。具体来说，深紫色的葡萄酒可以呈现宝石般的红色、黑紫色、深红色、紫红色和棕红色等多种色调。

对于红葡萄酒来说，颜色越深通常意味着其酒体更为厚重，风格更为强烈，口感也更好。而白葡萄酒的颜色则应该偏向黄色，从淡黄到金黄不等，颜色过深则不符合白葡萄酒的色泽要求。

因此，在自酿葡萄酒时，选择深紫色的葡萄并采用适当的酿酒方法，可以酿出颜色美观且口感良好的葡萄酒。建议将葡萄皮和籽一起酿制，并在阴凉处存放一段时间，以使颜色更加深沉。