起泡葡萄汁饮料和葡萄酒的区别主要在于以下几个方面：

加工方式

葡萄汁：是通过压榨新鲜葡萄制成的天然果汁，保留了葡萄中的大量果汁，不含有酒精。

葡萄酒：是葡萄果肉经过发酵酿制而成的含有酒精的饮料，需要经过一系列的加工过程以达到所需的口感和香气。

口感区别

葡萄汁：酸甜爽口，滋味诱人，是一种天然的水果汁。

葡萄酒：具有明显的酸涩味，但细细品味时能品尝到独有的醇香。

营养成分

葡萄汁：几乎保留了新鲜葡萄中的全部营养，包括果糖果酸、多种维生素和矿物质，但不含有酒精。

葡萄酒：除了含有白藜芦醇和花青素以及氨基酸等对人体有益的营养外，还含有一定数量的酒精。

保健功效

葡萄汁：能为人体补充丰富营养，维持人体健康，但保健功效并不出色。

葡萄酒：含有大量的白藜芦醇和花青素，能增强人体抗氧化能力，防止癌症和血栓等多种高发疾病出现。

制作工艺

葡萄汁：只需进行一次发酵，将葡萄汁中的糖分直接转化为酒精。

葡萄酒：进行一次发酵后，可能还会进行陈酿，在橡木桶或不锈钢桶中发展风味。

起泡酒：需要经过两次发酵，第一次发酵产生基本的酒液，第二次发酵在瓶中或罐中产生气泡。

气泡和包装

葡萄酒：大多数葡萄酒不含气泡，除非是特定的起泡葡萄酒。

起泡酒：在密封的酒瓶里进行二次发酵，产生气泡，且瓶子通常比葡萄酒瓶更重，以承受高压。

综上所述，起泡葡萄汁饮料和葡萄酒在加工方式、口感、营养成分、保健功效以及制作工艺上都有明显的区别。葡萄汁是一种天然的果汁，而葡萄酒则是一种经过发酵的含酒精饮料，起泡酒则是通过特殊工艺产生气泡的葡萄酒的一种。