红酒初学者入门的知识可以总结为以下几个方面：

了解红酒的基础知识

定义：红酒是葡萄酒的一种，通常由红葡萄酿制而成，色泽为紫红色或深红色。

分类：根据含糖量不同，红酒可分为干红、半干红、半甜红和甜红四种。其中，干红是含糖量最低、口感最干的红酒。

成分：红酒主要由葡萄汁、酒精、单宁、酸度、糖分等成分组成。这些成分的比例和品质决定了红酒的口感和品质。

选择合适的红酒

根据口感选择：初学者可以选择口感较为柔和、单宁较轻的红酒，如梅洛、卡本内等品种。这些红酒口感柔顺易饮，适合搭配各种食物。

根据场合选择：不同的场合需要选择不同种类的红酒。例如，在正式场合可以选择年份较老、品质较高的红酒；在休闲场合则可以选择口感轻松、价格适中的红酒。

品鉴红酒的步骤

观察外观：倾斜酒杯，观察红酒的颜色和清澈度。颜色可以反映出红酒的年份和陈年程度，而清澈度则反映出红酒的品质。

闻香识酒：首先进行“第一闻”，这是红酒处于静止状态时散发出的香气。然后轻轻晃动酒杯，让红酒与空气充分接触，释放更多香气。接着进行“第二闻”，此时的气味通常更纯净、更强烈。

品尝口感：轻轻品尝红酒，感受其口感和味道。注意品尝红酒的酸度、单宁、糖分等成分，以及它们之间的平衡感。同时，注意红酒在口中的余味和回味。

提升品鉴能力

多尝试不同品种和产地的红酒：通过尝试不同品种和产地的红酒，可以了解它们的口感和特点，从而提升自己的品鉴能力。

学习红酒的品鉴术语：学习红酒的品鉴术语可以帮助你更准确地描述红酒的口感和特点，提高品鉴水平。

红酒的健康益处

适量饮用红葡萄酒比不喝酒的人更易获得健康，红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、葡萄糖及蛋白质。红酒中的多酚物质，包括单宁、颜色物质、香气物质、白藜芦醇，和大约5000种其它化合物，具有抗氧化、抗炎等健康益处。

红酒的储存

红酒应存放在阴凉、干燥、避光的地方，并保持恒定的温度和湿度，以确保其品质不受损害。

红酒与美食的搭配

红酒与美食的搭配是一门学问，不同的红酒适合搭配不同的菜肴，能够提升整体的用餐体验。

通过以上知识，初学者可以更好地了解红酒的基本知识，选择合适的红酒，并掌握品鉴红酒的基本步骤和技巧，从而享受红酒带来的乐趣和益处。