控制红酒的酒温：

传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间。在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。

醒酒：

一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。

观酒：

在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

饮酒：

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

酒序：

喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。而摇晃酒杯的目的主要是观察酒的成熟度。

红酒的瓶塞为什么都是软木塞：

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持红酒品质经年不变。

看懂葡萄酒标信息：

包括葡萄品种、葡萄酒名称、收成年份、等级、产区、装瓶者、酿酒厂名、糖分信息等，这些信息可以帮助你了解葡萄酒的特性和风格。

酒的年份：

每一款酒的巅峰期都不一样，在巅峰期才能喝到它最好的口感。某些优秀年份的葡萄酒可能更值得收藏和品鉴。

储藏与温度：

储存葡萄酒需要阴凉、干燥、避光的环境，并保持一定的温度和湿度。服务葡萄酒时的温度也很关键，红葡萄酒一般推荐在15-18°C，白葡萄酒则是在9-14°C。

开瓶与醒酒：

开瓶前需确保葡萄酒已达到适饮温度。红葡萄酒通常需要醒酒，以充分释放香气和风味，可以使用醒酒器或提前倒入杯中。白葡萄酒和桃红葡萄酒通常无需醒酒。

这些基础知识将帮助你更好地理解和欣赏红酒的各个方面，从选择合适的酒款到品鉴的技巧，都会有所助益。