开红酒的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

使用厚书或电话本

将厚书或电话本放在墙上，用一手按着，另一手握瓶身，将酒瓶底对书或电话簿中央部位砸下。保持力度适中，快慢均匀，瓶塞会慢慢向外自动升起。

切开瓶帽，用布撞击

切开瓶帽，拿块布铺在墙上，将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙上的布，木塞会慢慢向外顶。当顶到近一半时，将酒瓶放在桌上，待气泡消失后，慢慢将木塞拔出。

使用螺丝和钳子

取出一根螺丝和一把钳子，将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面，使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。

使用水果刀或锯齿刀

使用水果刀或有锯齿的刀子，将刀片扎入软木塞的中央，避免划破边缘。一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动，然后慢慢拔出瓶塞。

使用回形针

取两个回形针和一支笔，将回形针部分拉直，保持两端的弯度不变。将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中，旋转回形针，钩住软木塞，然后将笔伸入到缠绕的部分，向上提拉，慢慢拔出软木塞。

使用毛巾和墙壁

用毛巾将红酒的底部包裹住，将毛巾裹住的红酒瓶底靠在墙面，与墙壁成90度角，手握在红酒的瓶颈处，均匀而有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢地被顶出来。

加热开瓶法

将红酒瓶口的塑料帽撕下，然后将红酒瓶放入热水中，让它均匀受热，利用热胀冷缩原理，增加瓶内气压，从而让瓶塞自行弹出。

工具开瓶法

准备螺丝、老虎钳、羊角锤等工具，将螺丝旋入软木塞并深入1.5厘米以上，然后用老虎钳或羊角锤配合用力往上拉，软木塞便会随着螺丝一起被拔出。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择最适合的方法。如果条件允许，使用开瓶器是最简单和安全的方式。