酒是否挂壁并没有绝对的好坏之分，这主要 取决于个人的口味偏好以及饮酒的场合和目的。以下是一些关于酒挂壁的观点：

挂壁与酒质的关系

挂壁是由于酒液中的酒精和糖等成分在杯壁上形成的，因此高酒精度或高糖度的酒更容易出现挂壁现象。

挂壁并不直接反映酒的品质，它只是酒体成熟的一个表现。许多高品质的葡萄酒也会有挂壁现象，但并非所有挂壁的酒都是好酒。

挂壁的文化意义

在中国传统文化中，酒挂壁有着祈求家庭平安、人丁兴旺等寓意，是一种吉祥的象征。

挂壁的观赏价值

挂壁的酒液在杯壁上形成的“酒泪”或“酒痕”具有一定的观赏价值，可以增加品酒的趣味性。

挂壁与酒精浓度的关系

一般来说，酒精度数较高的酒更容易产生明显的挂壁效果。这是因为酒精挥发快，使得剩下的酒液中大分子物质的比例相对增加，黏性增大，更容易附着在杯壁上。

挂壁的误导性

虽然挂壁可能与酒的品质有一定关联，但它不应成为选择酒的唯一标准。一些不良商家可能会通过添加增稠剂等手段来制造挂壁效果，从而误导消费者。

总结：

酒挂壁与否并没有绝对的好坏之分，它只是酒体成熟和成分含量的一个表现。在品酒时，可以综合考虑酒的口感、香气、产地、酿造方法等多方面因素，而不是仅仅依赖于挂壁现象来判断酒的品质。如果喜欢挂壁带来的视觉效果和口感体验，那么挂壁的酒可能更适合你；如果注重酒的本质和口感，那么不挂壁的酒也可能同样令人满意。