红酒虾尾爆炒的做法如下：

食材准备

大虾500克

大蒜6瓣

香葱2根

红酒适量

黑胡椒粉适量

盐适量

生抽适量

胡姬花古法小榨花生油15克

制作步骤

将大虾中加入红酒、黑胡椒粉和盐，按摩均匀后腌制15分钟。

起锅，倒入花生油，烧至8成热，将虾倒入锅中，翻炒至两面变色后出锅装盘备用。

锅中再倒入花生油，油热后倒入蒜末，炒至金黄。

将炒好的虾和红酒倒入锅中，加入适量生抽，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮。

-焖至红酒干后，撒上适量葱花，即可完成。

这道红酒虾尾爆炒的特色在于利用红酒的香气和大蒜的香味，使虾肉更加鲜嫩多汁。通过腌制和焖煮的过程，虾肉吸收了红酒和调料的味道，口感丰富，色香味俱佳。