国产葡萄酒和国外葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面:
葡萄树树龄差异
国外:著名的产区葡萄树的树龄一般都在30年以上,建立在砂砾石、黏土等贫瘠的土壤之上,受地中海气候影响,葡萄养分充足,酿造的葡萄酒品质高。
国内:葡萄树树龄相对较短,出产的葡萄没有国外的那般厚重,酿出的酒体较为单薄,多用于VDT、VDP较低档次的级别。
酿造技术和工艺
国外:一些旧世界庄园或新世界较为传统的酒庄,酿酒师和酿造理念实力较强,硬件设施先进,酿造技术专业且醇熟。受当地浓烈的葡萄酒文化环境影响较大。
国内:酿酒技术最初是从先进的葡萄酒生产国引进的,但主要是硬件设备的引进,酿酒师和酿造理念等软实力方面暂时无法与国外持平。在酿造过程中,99%的酒没有经过橡木桶陈酿就装瓶售卖了。
葡萄多样性
国外:重视当地的风土条件,不少名庄都有数百年的历史,酿造工艺稳定,不同年份的葡萄酒口感差异不大。
国内:由于气候和土壤条件的限制,葡萄种植和酿造工艺会倾向于贴合国内人的口感,注重“浓香甜”,往往是比较新的时候饮用。
法律条文差异
国外:知名的生产国有严格且详尽的葡萄酒法律条文,从葡萄品种的选择、种植方式、采摘到酿造方式以及陈酿方式等过程中都有严格的法律约束。
国内:2004年出台了相关的技术规范,但在葡萄酒的管理机制上还存在很多不足,与国外还有较大差距。
口感和风味
国外:葡萄酒风味复杂,适合陈年,单宁和酸度平衡。
国内:由于气候和土壤条件的不同,国产葡萄酒在口感上与国外部分区域接近,但仍然容易品出区别,国内葡萄酒往往口感较为单一,多数适合即饮,缺乏陈年潜力。
价格
国外:葡萄酒价格较高,因为要通过进口关税、国内仓储分销物流等,价格往往较高。
国内:价格相对较低,几十元就能买到不错的好酒,价格优势明显。
市场定位
国外:知名品牌多,注重品牌建设和市场推广,在国际市场上占有较大份额。
国内:近年来,国产葡萄酒在国际上的地位不断攀升,获奖数量增加,逐渐赢得消费者的青睐,市场需求推动其价格上涨。
综上所述,国产葡萄酒和国外在葡萄树树龄、酿造技术和工艺、葡萄多样性、法律条文、口感和风味、价格以及市场定位等方面都存在明显的差异。尽管国内葡萄酒产业在近年来有了显著的提升,但与国外相比,仍有较大的差距需要弥补。