红酒开瓶后用保鲜膜封口保存一个月后是否可以饮用， 取决于具体的保存条件和方式。以下是一些关键点：

保存条件

温度：如果红酒存放在冰箱中，温度稳定在2~3天内口感不会发生太大改变，且不容易霉变。

密封性：使用保鲜膜封口可以减缓氧化过程，但并不能完全阻止。如果瓶口密封不严，红酒会更快变质。

光照：避光保存有助于保持红酒的品质。

品质变化

口感：红酒开瓶后一个月，由于氧化作用，口感和风味会逐渐减弱，醇香度降低。

营养成分：红酒中的某些营养物质会逐渐氧化，导致营养成分流失。

微生物污染：长时间保存可能导致细菌和霉菌滋生，增加食物中毒的风险。

安全饮用建议

如果红酒在开瓶后一个月内密封保存，且存放在阴凉、干燥、避光的地方，可能还可以饮用，但口感和品质可能会有所下降。

如果红酒出现异味、变色或有沉淀物，建议不再饮用。

如果红酒的颜色变为咖啡色或橘黄色，说明已经变质，不应饮用。

综上所述，红酒开瓶后用保鲜膜封口保存一个月后，在理想条件下可能还可以饮用，但口感和品质可能会有所下降。为了确保安全和最佳饮用体验，建议在开瓶后尽快饮用，并注意保存条件。如果不确定红酒是否变质，可以通过观察颜色和品尝口感来判断。